Маслоизготовитель для сыроварни: масло из подсырных сливок
Расширение ассортимента — логичный шаг для устоявшегося сырного производства. Частная сыроварня из Московской области в декабре 2021 года приобрела у нас маслоизготовитель периодического действия.
Идея заказчика рациональна вдвойне. При выработке сыра остаются подсырные сливки — ценное сырьё, которое прежде уходило вместе с сывороткой или продавалось за бесценок. Маслоизготовитель превращает их в сливочное масло, которое сыроварня продаёт под собственной маркой рядом с сырами: покупатель охотно берёт масло там, где уже доверяет сыру.
Процесс в аппарате периодического действия полностью управляем: сливки сбиваются во вращающейся ёмкости до масляного зерна, пахта сливается, зерно промывается и обрабатывается до однородного пласта нужной влажности. Ёмкость из пищевой нержавеющей стали легко моется, а компактные габариты позволили разместить аппарат в существующем помещении сыроварни без перепланировки.
Мы изготовили маслоизготовитель на заводе в Екатеринбурге, испытали его и передали заказчику с рекомендациями по режимам сбивания. Подмосковная сыроварня закрыла цикл переработки: теперь в дело идёт и молоко, и сливки, а на прилавке рядом с сырной линейкой появилось собственное сливочное масло.
Что поставили
Оборудование из этого кейса в каталоге
Хотите такой же результат на своём производстве?
Расскажем подробнее об этой поставке, поможем подобрать аналогичный комплект под ваши объёмы и посчитаем стоимость с доставкой до вашего региона. Оборудование производим на собственном заводе в Екатеринбурге — от одиночной машины до цеха под ключ. Оставьте заявку, и технолог свяжется с вами в течение рабочего дня.