Сыроварня ВС-200 для запуска сырного цеха
- Заказчик
- Производственная компания
- Регион
- Томская область
- Год поставки
- 2025
- Оборудование
- Разделы каталога
- Оборудование для сыра, Оборудование для переработки молока
Запуск сырного цеха производственная компания из Томской области решила начать с универсальной варочной ёмкости, а не с набора разрозненных машин. После проработки технологии выбор остановился на сыроварне ВС-200 — аппарате, который закрывает весь цикл варки сыра в одной ёмкости.
В августе 2025 года сыроварня была изготовлена и отгружена заказчику. ВС-200 рассчитана на 200 литров молока за варку: этого объёма достаточно, чтобы отрабатывать рецептуры полутвёрдых и мягких сыров и стабильно выпускать продукт для локальной розницы, не замораживая средства в избыточной мощности.
В одном корпусе совмещены пастеризация молока, поддержание температурных режимов внесения закваски и ферментов, нагрев и вымешивание сырного зерна. Автоматика ведёт температурные ступени по заданной программе, поэтому от партии к партии сыр получается предсказуемого качества — то, что сложнее всего обеспечить на кустарном оборудовании.
Для предприятия это компактный старт сырного направления: один аппарат, минимальные требования к площадке и возможность в дальнейшем нарастить парк — завод выпускает сыроварни большего объёма в той же конструктивной логике, так что масштабирование не потребует перестройки технологии.
Что поставили
Оборудование из этого кейса в каталоге
Хотите такой же результат на своём производстве?
Расскажем подробнее об этой поставке, поможем подобрать аналогичный комплект под ваши объёмы и посчитаем стоимость с доставкой до вашего региона. Оборудование производим на собственном заводе в Екатеринбурге — от одиночной машины до цеха под ключ. Оставьте заявку, и технолог свяжется с вами в течение рабочего дня.